4 преимущества для здоровья от употребления ферментированных солений

Ученые говорят: «Мы утверждаем, что ферментация может усиливать конкретное содержание питательных веществ или фитонутриентов в продуктах питания, конечная ценность которых связана с психическим здоровьем; Кроме того, мы также утверждаем, что микробы, связанные с ферментированными продуктами, могут также влиять на здоровье мозга через прямые и косвенные пути.»

Как и обычные маринады (неферментированные), ферментированные маринады богаты витаминами, такими как витамин К и витамин А. В то время как витамин К важен для свертывания крови, витамин А необходим для поддержания здоровой иммунной системы, зрения и роста клеток. Ферментированные соленые огурцы также содержат много витаминов группы В, которые поддерживают здоровую клеточную функцию и пищевые волокна, которые улучшают пищеварение.

Вот еще несколько преимуществ, предлагаемых ферментированными солеными огурцами:

Контроль уровня сахара в крови
Рассол на основе уксуса, используемый для приготовления солений, может помочь людям контролировать уровень сахара в крови. Помимо предотвращения диабета, нормальный уровень глюкозы в крови также важен для сдерживания чувства сильного голода.

Согласно недавнему исследованию, добавление уксуса в пищу помогает снизить уровень глюкозы в крови после еды и натощак у взрослых с риском развития диабета 2 типа. Поэтому, чтобы предотвратить диабет, добавляйте в свой ежедневный рацион продукты, богатые уксусом, такие как ферментированные соленые огурцы.

Отличный источник антиоксидантов
Антиоксиданты являются соединениями, которые могут остановить производство свободных радикалов. Эти вредные продукты окисления естественным образом встречаются в организме и связаны с развитием широкого спектра заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак.

Антиоксиданты вырабатываются организмом, но также могут быть получены из продуктов питания. Многие фрукты и овощи, в том числе ферментированные и маринованные, являются отличными источниками антиоксидантов. Антиоксиданты также защищают клетки от окислительного повреждения, которое может вызвать преждевременное старение.

Поддержание электролитного баланса
Электролиты, такие как натрий и калий, необходимы клеткам для производства энергии, поддержания стабильности и правильного функционирования. Электролиты также участвуют в нескольких телесных процессах, таких как сокращение мышц и движение воды и других жидкостей для гидратации.

Ферментированные соленые огурцы содержат большое количество электролитов. Фактически, некоторые спортсмены пьют соленый сок или ферментированный рассол, чтобы помочь восстановить электролиты после интенсивной тренировки. рассол также полезен людям, у которых жар или они нуждаются в регидратации.

огурцы — соления

Облегчение мышечных спазмов
Помимо восстановления электролитов, рассол также эффективен при мышечных спазмах. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Медицина и наука в спорте и физической нагрузке», употребление небольшого количества рассола может сразу же облегчить мышечные спазмы.

Для их исследования ученые электрически индуцировали мышечные спазмы у гипогидратированных мужчин. Сравнивая эффекты питья деионизированной воды с эффектами питьевого сока, они обнаружили, что последний может быстро восстанавливать электролиты и останавливать запуск альфа-мотонейронов в спазмах мышц. Это обеспечило мгновенное облегчение мышечных спазмов.

Ферментированные соленые огурцы являются питательными и полезными дополнениями к вашему ежедневному рациону. Тем не менее, ферментированные соленые огурцы содержат много натрия, что, помимо прочего, может повысить ваше кровяное давление. Чтобы получить все преимущества ферментированных солений без нежелательных последствий, ешьте их в меру.

Когда вы покупаете готовые соления, то ищите производителей, которые делают маринады старомодным, ферментированным способом. Они будут вкуснее и лучше для вас. Вы также можете сделать их самостоятельно.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Lissi/ автор статьи
Загрузка ...
World Web Info
Все самое необходимое и интересное. Присоединяйтесь!
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля